第三百八十四章 跟以前一样一样(1/1)
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“这个是什么?”祁五福指着金黄色酥脆的薄脆问道。
“我叫它薄脆,又薄又脆。”祁九里解释道,“其实这道煎饼的点睛之笔是这个。”
祁九里指向一个陶碗里的大酱说道,“这些食材都是没多少味道的,可在饼皮上刷上这个,味道就不一样了。”
祁十一眼睛一下子亮了,“大姐,跟京城的那烤鸭用饼卷着吃一样的道理。”攫欝攫
“对。”祁九里笑着点头。
不是平底的锅,饼皮煎得毫无规则,还薄厚不一,等饼皮一面差不多熟了,祁九里打上一个鸡蛋,用铲子小心翼翼的把蛋液尽量均匀的涂抹在饼皮上,然后翻个面,用勺子舀了大酱涂抹到反过来的饼皮上,加上一块薄脆,然后舀上两勺菜丁,把饼皮像叠被子般叠起来出锅。
“你们先尝尝。”祁九里舀了面糊接着忙碌,祁五福几人则分了煎饼迫不及待先尝味道。
“唔,这个什么薄脆的果然好脆。”祁六顺一口下去薄脆就碎了,小心的用手淋着一口往嘴里倒去,“嘎吱嘎吱”吃得满足香甜。
“大姐,好好吃。”祁十一眼睛都亮了,竖起大拇指就夸赞,“大姐,以后你旁的活别做了,我都包圆了,厨房的活计你方便的时候就别让二姐插手了。”
祁十香嘴儿咀嚼着脸上满是幸福,但不忘瞪祁十一一眼。
祁五福细细品味,祁九里说得没错,精华在酱料上,不过这什么薄脆的也是亮点,这个口感很特殊,也很让人